Firmengeschenke
Wir spenden für Kinder
Wir spenden für Kinder!
Kochbuecher scaled

Exklusive Kochbücher

Entdecke neue Rezepte und hebe deine Kochkünste auf das nächste Level.

Hier klicken

Asiatischer Reisnudelsalat mit Chili-Erdnuss-Dressing

Knackiges Gemüse, zarte Reisnudeln und ein cremig-würziges Chili-Erdnuss-Dressing: dieser asiatische Reisnudelsalat bringt frische Aromen und jede Menge Geschmack auf den Teller. Ob als leichtes Mittagessen, zum Grillen oder als Meal Prep für die nächsten Tage, das Rezept ist schnell zubereitet und herrlich vielseitig.

direkt Zum Rezept
Asiatischer reisnudelsalat noan spice 2x3 2

Das Dressing aus NOAN Spice und NOAN Apfel-Balsamessig verbindet feine Schärfe, frische Limette und eine angenehme Süße. Gemeinsam sorgen sie für ein ausgewogenes Aroma und verleihen dem Salat seinen unverwechselbaren Geschmack.

Asiatischer reisnudelsalat noan spice zubereitung 1
Asiatischer reisnudelsalat noan spice zubereitung 02 1

Zutaten

Für den Salat

  • 150 g Weiß- oder Rotkraut, fein geschnitten
  • 150 g rote Paprika, in feinen Streifen
  • 150 g Karotte, julienniert oder grob geraspelt
  • 150 g dünne Reisnudeln

Für das Dressing

  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 10 g frischer Ingwer, fein gerieben
  • 1½ EL Erdnussmus
  • 5 EL Sojasauce
  • Saft 1 Limette
  • 2 EL NOAN Apfel-Balsamessig
  • 2 TL Sriracha
  • 2 EL NOAN Chiliolivenöl
  • 1 EL Ahornsirup

Für das Topping

  • 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 10 g frischer Koriander
  • 2 EL geröstete Erdnüsse, grob gehackt
  • Limettenspalten zum Servieren

Zubereitung

1. Reisnudeln zubereiten

Die Reisnudeln nach Packungsanleitung garen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

2. Dressing anrühren

Knoblauch, Ingwer, Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft, NOAN Apfel-Balsamessig, Sriracha, NOAN Chiliolivenöl und Ahornsirup in einer Schüssel glatt verrühren.

3. Salat vermengen

Kraut, Paprika, Karotten und Reisnudeln in eine große Schüssel geben. Das Dressing darübergeben und alles gründlich vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig damit überzogen sind.

4. Anrichten

Den Salat auf Tellern oder in einer großen Schüssel anrichten. Mit Frühlingszwiebeln, frischem Koriander und gerösteten Erdnüssen bestreuen. Zum Schluss mit einem Schuss NOAN Chiliolivenöl verfeinern und zusammen mit Limettenspalten servieren.

Tipp

Für eine Extraportion Protein passt gebratener Tofu hervorragend zu diesem Salat. Alternativ schmecken auch Edamame, Tempeh, Hähnchenbrust, Garnelen oder dünn geschnittenes Rinderfilet ausgezeichnet dazu.

 

Viel Spaß beim Genießen wünscht NOAN 

Häufig gestellte Fragen

Ja. Der Salat eignet sich hervorragend als Meal Prep und schmeckt nach etwa 20 bis 30 Minuten Ziehzeit sogar noch aromatischer. Im Kühlschrank hält er sich luftdicht verschlossen bis zu zwei Tage. Frühlingszwiebeln, Koriander und Erdnüsse geben Sie am besten erst kurz vor dem Servieren darüber.

Für dieses Rezept eignen sich dünne Reisnudeln besonders gut. Sie nehmen das Dressing optimal auf und lassen sich leicht mit dem knackigen Gemüse vermengen.

Je nach Saison können Sie den Salat ganz einfach variieren. Besonders gut passen:

 

  • Gurke
  • Rotkohl oder Spitzkraut
  • Edamame
  • Zuckerschoten
  • Mango
  • Avocado
  • Mungobohnensprossen

 

Ja. Das Rezept ist bereits vegan, sofern eine vegane Sriracha und ein rein pflanzliches Erdnussmus verwendet werden.

Das NOAN Chiliolivenöl sorgt für eine feine, ausgewogene Schärfe und verleiht dem Dressing Tiefe. Der NOAN Apfel-Balsamessig bringt eine fruchtige Säure mit, die perfekt mit Limette, Sojasauce und Erdnuss harmoniert. Zusammen entsteht ein ausgewogenes Dressing, das das knackige Gemüse und die Reisnudeln ideal ergänzt.