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Spargel Pizza mit Burrata

Schritt für Schritt zur perfekten Spargel Pizza

Im Frühling steigt die Lust auf frische, leichte Gerichte – und Spargel gehört dabei zu den absoluten Highlights der Saison. Diese Spargel Pizza mit cremiger Burrata verbindet feine Aromen mit knusprigem Kornelia Urkorn Pizza Teig und wird durch unser kräftiges NOAN Intenso perfekt abgerundet. Ein einfaches Rezept für alle, die saisonale Küche lieben und neue Ideen mit Spargel entdecken möchten. 

In Kooperation mit Kornelia Urkorn.
NOAN Spargel Pizza Olivenoel Intenso

Zutaten:

Für den Teig: 


Für das Pesto: 

  • 40 ml NOAN Intenso Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Rucola
  • 10 g frischer Basilikum
  • 20 g geröstete Mandeln
  • 20 g frisch geriebener Parmesan
  • Abrieb von 1/2 Bio Zitrone
  • Salz und Pfeffer


Für den Belag: 

  • 8 Stangen Grüner Spargel
  • 2 Handvoll frischer Rucola
  • 1 Burrata (ca. 125g)
  • Abrieb von 1/2 Bio Zitrone
  • 1-2 EL NOAN Intenso Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • frischer Basilikum zum Garnieren

So einfach geht’s:

1. Teig vorbacken:
 
Den KORNELIA Pizzateig ca. 15min vor Verwendung aus dem Kühlschrank legen.
Backofen auf Ober/Unterhitze 210°C vorheizen.
Den Kornelia Urkorn Pizzateig auf ein Backblech oder einen Pizzastein geben und gemäß Anleitung vorbacken, bis er leicht Farbe annimmt, jedoch nicht zu dunkel wird.
2. Rucola-Pesto zubereiten:
 

Alle Zutaten für das Pesto in einen Mixer geben und fein pürieren, bis eine cremige, leicht strukturierte Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Zitronensaft abschmecken

Tipp: Das Pesto darf bewusst etwas frischer und zitroniger sein, das balanciert die Cremigkeit der Burrata perfekt.

3. Spargel anbraten
 
Den Spargel in einer Pfanne mit etwas NOAN Intenso bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt, aber noch knackig ist. Mit Meersalz und Pfeffer würzen,

4. Pizza belegen
 
Den vorgebackenen Teig großzügig mit Rucola-Pesto bestreichen. Anschließend frischen Rucola darauf verteilen und Spargel platzieren.
Die Burrata vorsichtig zerreißen und auf der Pizza verteilen. Mit Zitronenabrieb bestreuen, mit NOAN Intenso beträufeln und mit frischem Basilikum garnieren und genießen. 

Viel Spaß beim Nachkochen wünschen NOAN & Kornelia Urkorn

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