Avocado-Limetten-Jalapeño Dressing

VIELSEITGES DRESSING MIT EXTRA KICK

Wenn ihr euch nach ein bisschen Abwechslung sehnt, dann seid ihr hier genau richtig; mit nur wenigen Zutaten und schnell zubereitet macht dieses cremige Dressing jede Mahlzeit zu etwas Besonderem!

Die Jalapeño, die zur Gruppe der Paprikaschoten gehört, kommt ursprünglich aus Mexico und wird auch dort in erster Linie angebaut. Auf der Scoville-Skala, die den Schärfegrad von Früchten angibt, ist die Jalapeño zwischen 3.500 und 8.000 Einheiten (und damit im unteren Mittelfeld) angesiedelt; somit ideal für alle, die ihren Speisen mit einer warmen, leicht brennenden Schärfe einen kleinen Kick verleihen wollen.

Wie wäre es mit einem Salat aus Babyspinat, Croutons, Paprika und Käferbohnen dazu? Oder ein Blattsalatmix mit verschieden Sprossen, Radieschen, gerösteten Walnüssen und Karotten? Das Dressing eignet sich auch hervorragend für verschiedenste mexikanische Speisen wie Tacos, Quesadillas, Burritos… eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Welche Kombinationen fallen euch noch ein? Probiert es aus:

Du brauchst

1 reife Avocado
1 Limette
¼ Jalapeño-Schote
4 EL Olivenöl, wir haben NOAN Classic verwendet
eine Handvoll frischer Koriander
1 Knoblauchzehe
Salz, frisch geriebener Pfeffer
1 EL Honig oder Agavendicksaft
3-6 EL Wasser (nach Bedarf)

So geht´s

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Am besten in ein hohes Gefäß oder direkt in den Mixer-Aufsatz geben. Die Limette ebenfalls halbieren, Saft auspressen und über die Avocado gießen, damit sie nicht anfängt zu bräunen.

Pluspunkte gibt’s, wenn ihr die Knoblauchzehe leicht in einer Pfanne anröstet (nicht zu stark, sonst wird sie bitter), bevor ihr sie zur Avocado gebt, das ist aber kein Muss!

Die restlichen Zutaten ebenfalls hinzufügen und alles zusammen in einem Standmixer oder mit Pürierstab mixen bis eine homogene Masse entsteht. Das Wasser am besten löffelweise dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Tipp: Bei Dressings gilt generell: nicht mit dem Öl sparen! Nicht nur geschmacklich macht es einen Unterschied; das Olivenöl selbst enthält viele gesunde Nährstoffe und hilft auch, die Nährstoffe von Gemüse und Obst im Salat besser aufzunehmen und im Körper umzuwandeln.

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