Den grünen Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden großzügig entfernen.

PS: Solltet ihr euch für weißen Spargel entschieden haben, müsst ihr ihn natürlich noch schälen! Sonst endet das Ergebnis nicht in einer Gaumenfreude, sondern eher in einem Desaster – Es gibt bekanntlich Schöneres als auf Spargelschalen herumzukauen!

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und etwas Salz hinzufügen. Den Spargel 10-15 Minuten kochen bis er gar, aber noch bissfest ist. Aus dem Wasser herausnehmen und abkühlen lassen.

Tipp: Anstatt den Spargel zu kochen, kann er auch wunderbar gegrillt werden. Durch die Grill- und Röstaromen wird das Gericht noch kräftiger im Geschmack.

In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren sowie den Mozzarella in Scheiben schneiden.

Zuerst ein paar Spargelstangen auf einen Teller legen, Mozzarellascheiben und die halbierten Tomaten darüber verteilen. Dann mit Olivenöl (z.B. NOAN Douro) und Balsamico Essig (z.B. NOAN Apple Balsamic) beträufeln. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern abschmecken.

Dieser Salat ist nicht nur schnell zubereitet, er eignet sich nicht nur hervorragend als Vorspeise, sondern auch als Beilage zu Gegrilltem!

Guten Appetit und genießt die Sonnenstrahlen draußen und auf eurem Teller!!

Weitere Informationen zu unseren Produkten findet ihr wie immer auf unserer Homepage!

© Fotos: Florence Stoiber

© Text: Catharina Thümling