Die beste Gemüse-Quiche der Welt! – Vegan

Vorab den Ofen auf 190°C vorheizen und das Gemüse schneiden. Nun alles, außer den Spinat in einer Pfanne mit NOAN Classic anbraten und beiseite stellen. Den Spinat nun gesondert anbraten und anschließend das Wasser ausdrücken. In einem Mixer nun den Tofu, die Pflanzen-Milch, das Salz und die Hefeflocken glatt mixen und in einer großen Schüssel mit dem Mehl, dem Backpulver und dem Gemüse vermengen. Die Masse nun in eine, mit Backpapier ausgelegte oder eingefettete und gemehlte Backform streichen und bei Umluft 30-35 Minuten lang backen. Gegen Hälfte der Backzeit Chili-Ringe in die Oberfläche drücken und das Ganze noch mit NOAN Classic bestreichen. Am besten mit einem frischen Salat Joghurt (auch Joghurt-Alternativen eignen sich bestens) servieren und mit frischen Kräutern garnieren. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Fotos © Cornelia Seirer