Eingelegte Dried-Spicy-Tomatoes

Wenn der Sommer beschließt sich zu vertschüssen, muss man die „Sundried Tomatoes“ eben selbermachen. Zwar ohne Sonne dafür mit dem Backrohr. Die eingelegten Tomaten sind mit unserem NOAN Spice verfeinert und haben dadurch die perfekte Schärfe. Ideal zum verfeinern von Soßen, direkt am Brot oder einfach so zum snacken.

So einfach geht’s:

Du brauchst:

500 g Cocktailtomaten
4-5 Thymian-Zweige
5 Knoblauchzehen
Meersalz
250 ml NOAN Spice

Heize das Backrohr auf 100 Grad Ober-/Unterhitze vor. Nun wasche die Tomaten, trockne sie ab und halbiere sie. Lege sie mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegt Backblech. Lasse sie bei leicht gekippter, offener Ofentür für ca. 2 1/2 Stunden dörren. Danach mit einem Glas vorsichtig zerdrücken. Sollte zu viel Saft aus den Tomaten austreten, kannst du den Saft weggießen (oder aufheben und für ein leckeres Dressing verwenden). Erneut 2 Stunden in den leicht geöffneten Backofen geben. Fertig sind sie, wenn sie trocken, jedoch noch leicht gummiartig sind. Je nach Größe der Tomaten weitere 30-60 Minuten im Ofen trocknen. Getrocknete Tomaten in ein Einmachglas mit ca. 350ml Fassungsinhalt geben, Knoblauch, Thymian, einer Prise Salz hinzu und mit NOAN Spice aufgießen.

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