Weil wir von leckeren Suppen einfach nie genug bekommen können, haben wir heute Suppenrezept der etwas anderen Art für euch, welches auch an wärmeren Tagen den Suppenguster stillt und super schnell gemacht ist. Die erfrischende Gurkensuppe wird ohne Hitze zubereitet und ist so rasch fertig, dass wir sie sogar morgens vor der Arbeit noch fix vorbereiten können. Perfekt also für alle, die gerne gesund und lecker essen wollen aber wenig Zeit haben!
Zunächst die Gurken schälen und entkernen. So verhinderst du, dass die Suppe zu wässrig wird. Anschließend in grobe Stücke schneiden und zusammen mit dem Joghurt, dem geschälten Knoblauch, dem Dill und im Standmixer gut durchmixen. Alternativ alle Zutaten in einem hohen Gefäß mit einem Pürierstab mixen bis eine homogene Suppe entsteht. Am Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, in Schüsseln anrichten, mit ein wenig NOAN Lemon beträufeln und servieren.
Die Suppe hält sich im Kühlschrank problemlos 3-4 Tage und kann demnach super vorbereitet werden.
NOAN wünscht guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!
Fotos © Cornelia Seirer
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