Frischer Sommersalat – Vitaminkick für deine Mittagspause

Brauchst du wieder mal etwas Inspiration für deinen Mittagslunch? Passend für die heißen Tage haben wir einen frischen Sommersalat für dich. Die bunte Salatmischung mit Garnelen, Feta und Wassermelone ist ein wahrer Vitaminkick für deine Mittagspause.

BUNTER SALATMIX MIT ZITRONIGEN GARNELEN

Überrasche deine ArbeitskollegIn in der Mittagspause mit einem leichten Sommersalat. Die Kombination aus Blattspinat, Wassermelone, Feta und Oliven ist die perfekte Gaumenfreude für die Mittagspause.

Du brauchst (2 Personen)

  • 125 g Blattspinat
  • 125 g Vogerlsalat
  • NOAN Dunkle Tafeloliven mit Kern (Greek Kalamon)
  • 100 g Fetakäse
  • 200 g Wassermelone
  • 8 Stück Garnelen
  • 4 EL NOAN Lemon
  • 1 Stk. Bio-Zitrone
  • Frische Gartenkräuter
  • Knoblauch

Für das Dressing

  • 4 EL NOAN Classic
  • 4 EL NOAN Vinegar, Apple Balsamic
  • 1/2 EL Honig
  • 1/2 EL Senf
  • 1 Prise Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

So geht’s

Den Blattspinat und den Vogerlsalat gut waschen und mit einer Salatschleuder trockenschleudern. Anschließend die Wassermelone und den Feta klein würfeln und abschließend die Würfel und eine Handvoll Oliven beimengen.

Die Garnelen mit kaltem Wasser abspülen und mit einer Küchenrolle trocken tupfen. Für die Marinade der Garnelen 4 EL NOAN Lemon, mit Zitronensaft und dem Abrieb einer Zitrone, gehackten Gartenkräuter und frisch gepressten Knoblauch vermengen. Am besten lässt man die Garnelen für 30 Minuten in der Marinade ziehen. In einer heißen Pfanne anschließend die Garnelen von beiden Seiten gut anbraten.

Für das Dressing des Salats 4 EL NOAN Olivenöl, 4 EL NOAN Vinegar Apple Balsamic, ½ EL Honig und ½ EL Senf vermengen und mit 1 Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken.

Garniere den Salat mit Dressing und füge die Garnelen als Topping hinzu. Voilá und fertig ist der perfekte Lunch für die Mittagspause.

NOAN wünscht viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

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