KLASSISCHE KÜRBISSUPPE

Du brauchst

  • 400 g Kürbis
  • 200 g Karotten
  • 1 Zwiebel
  • frische Petersilie, klein gezupft
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 0,15 L Obers
  • 1 EL Mehl
  • 2 EL NOAN Classic Olivenöl
  • Muskatnuß, Salz & Pfeffer
  • Creme fraiche & Kernöl nach Belieben

So geht´s

Zwiebeln klein hacken, den Kürbis und die Karotten in ca 1×1 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln im Olivenöl andünsten, nach 2 min das Gemüse dazugeben und weitere 5 min anrösten. Mit Mehl stauben, nochmals kurz anbraten und dann mit der Gemüsesuppe aufgießen. Ungefähr 15 min köcheln lassen und dann das Obers und die Petersilie dazugeben. Die Suppe pürieren und mit Muskatnuß, Salz & Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren nach Belieben einen Klecks Creme fraiche und einen Schuss Kernöl in jeden Suppenteller geben.

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Das NOAN Classic findest du übrigens gleich hier im Shop. Das schmeckt nicht nur ausgezeichnet sondern ist gleichzeitig auch das beste Öl für dein soziales Getriebe – NOAN spendet seinen gesamten Gewinn an Bildungsprojekte für benachteiligte Kinder und Jugendliche.

Foto: Cornelia Seirer

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