Low Carb Kitchen by Gary: Low Carb Karfiol

In einem ausreichend großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Wenn das das im Topf sprudelt etwas Salz hinzugeben und den Karfiol für circa 15 Minuten vorkochen. In der Zwischenzeit das Faschierte mit dem geriebenen Käse gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und etwas BBQ-Gewürz abschmecken.

Tipp: Mit dem Salz sparsam umgehen, denn der Bacon sorgt ebenfalls für Würze! Das kommt nicht nur eurer Gesundheit zugute, sondern verhindert auch, dass das Gericht versalzen schmeckt (oder euer Liebster/ eure Liebste glaubt, ihr seid frisch verliebt).
Den vorgegangen Karfiol auf ein Backblech legen und mit der Fleisch-Käsemischung komplett ummanteln.

Zuletzt die Speckstreifen (am besten überlappend) über den gesamten Karfiol verteilen, so dass man nichts mehr vom Faschierten sieht.

Für circa 30 bis 40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180° C backen bis der Speck knusprig und goldgelb ist.

Den Low Carb Karfiol ähnlich wie einen Kuchen anschneiden und noch heiß servieren.
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!

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© Fotos: Florence Stoiber

© Text: Catharina Thümling