Low Carb Kitchen by Gary: Low Carb Karfiol

Low Carb Karfiol aka „The Brain“: Wir haben es wieder einmal geschafft unserem Low Carb Experten Gary ein köstliches, gesundes und figurfreundliches Rezept zu entlocken.

Zugegeben, der Name „The Brain“ unseres heutigen Rezepts klingt ein wenig so, als würden wir uns bereits im Januar mit den besten Halloween-Rezeptideen beschäftigen. (Und es hat sicher auch potential, um auf der nächsten Halloweenparty als Grusel-Gericht auf den Tellern zu landen).

Aber nichtsdestotrotz, „The Brain“ ist zu jeder Jahreszeit eine leckere, vollwertige und unkomplizierte Mahlzeit und wird garantiert jedem eurer Gäste schmecken.

Du brauchst

  • 1 Karfiol
  • 150 g Frühstücksspeck
  • 400 g Faschiertes (Gemischtes oder Rind nach Geschmack)
  • 200 g geriebener Käse
  • BBQ Gewürz
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

So geht´s

In einem ausreichend großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Wenn das das im Topf sprudelt etwas Salz hinzugeben und den Karfiol für circa 15 Minuten vorkochen. In der Zwischenzeit das Faschierte mit dem geriebenen Käse gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und etwas BBQ-Gewürz abschmecken.

Tipp: Mit dem Salz sparsam umgehen, denn der Bacon sorgt ebenfalls für Würze! Das kommt nicht nur eurer Gesundheit zugute, sondern verhindert auch, dass das Gericht versalzen schmeckt (oder euer Liebster/ eure Liebste glaubt, ihr seid frisch verliebt).
Den vorgegangen Karfiol auf ein Backblech legen und mit der Fleisch-Käsemischung komplett ummanteln.

Zuletzt die Speckstreifen (am besten überlappend) über den gesamten Karfiol verteilen, so dass man nichts mehr vom Faschierten sieht.

Für circa 30 bis 40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180° C backen bis der Speck knusprig und goldgelb ist.

Den Low Carb Karfiol ähnlich wie einen Kuchen anschneiden und noch heiß servieren.
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!

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© Fotos: Florence Stoiber

© Text: Catharina Thümling

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