NOAN macht #osternimnest – Herzhafter Osterzopf

In einer ausreichend großen Schüssel das Mehl mit dem Germ, Salz, Olivenöl und Wasser zu einem homogenen Teig vermengen.

Dann den Teig zugedeckt mit einem feuchten Tuch an einem warmen Ort eine Stunde ruhen lassen.

In der Zwischenzeit 2 Bund der gehackten Kräuter mit dem Käse mischen und in den Teig einarbeiten. Anschließend den Teig in drei gleich große Stücke teilen und zu langen Strängen rollen.

Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech ausbreiten und zu einem Zopf flechten.

Den Zopf vor dem Backen mit gequirltem Ei bestreichen und mit den restlichen Kräutern, sowie dem groben Meersalz bestreuen. Weitere 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Danach 40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200°C goldbraun backen.

Deko-Tipp: Einfach während des Flechtens kleine Mulden für hartgekochte, gefärbte Eier aussparen. Damit die Mulden während des Backens erhalten bleiben mit Platzhaltern (z.B. ausgeblasene, ungefärbte Eier) backen und später durch hartgekochte, bunte Eier austauschen.

Natürlich schmeckt ein Hefezopf am besten, wenn er ganz frisch ist. Aber bei diesem Rezept muss man sich sowieso keine Sorgen machen, dass etwas übrig bleibt. Denn erstens schmeckt so unglaublich gut, dass man kaum die Finger davon lassen kann. Und zweitens kann man diesen pikanten Hefezopf nicht nur zum Frühstück, sondern auch mittags und abends verspeisen.

Es bleibt also garantiert nichts übrig. Und falls doch, einfach in Alufolie verpacken und am nächsten Tag mit etwas Olivenöl toasten oder kurz aufbacken.

Mit diesem Rezept wird Ostern im eigenen Nest zu etwas ganz Besonderem!

Bon Appétit!

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Fotos © Florence Stoiber