NOAN Weihnachtsmenü – Vorspeise: Jakobsmuscheln auf Feldsalat mit Zitrus-Dressing

Bevor wir uns dem Muschel-Fleisch widmen, bereiten wir erst alles andere vor. So ersparen wir uns (gerade an den Feiertagen) etwas Stress und können sicher gehen, dass die Muscheln noch warm auf den Tisch kommen.

Der Salat wird also geputzt und das Dressing zusammengerührt. Hierzu wird der Saft der Orange mit 3-4 Esslöffeln NOAN Lemon, 1,5 Esslöffel NOAN Traubenbalsam, sowie Salz und Pfeffer verquirlt und beiseite gestellt.

Nun etwas NOAN Lemon, zusammen mit einigen Flocken Butter in einer Pfanne erhitzen, die Jakobsmuscheln hineinlegen, sobald diese heiß ist und in der Zwischenzeit den Salat auf Tellern anrichten.

Die Muscheln nach einigen Sekunden bereits wenden, sie sollen innen noch leicht glasig bleiben. Wenn sie von beiden Seiten angebraten sind, können sie auf dem Salat drapiert und mit der Vinaigrette beträufelt werden. Wir lieben dazu ein Glas Champagner oder guten Prosecco und können euch nur raten diese tolle und raffinierte Kombination auch einmal auszuprobieren!

NOAN wünscht viel Spaß bei Nachkochen, guten Appetit und eine besinnliche Weihnachtszeit!

Fotos @ Cornelia Seirer