Heize das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze auf. Währenddessen schneidest du die Datteln längs auf (aber nicht durchscheiden) und entfernst den Kern. Befülle sie mit dem Ziegenfrischkäse und drücke sie leicht zu. Um jede Dattel wickelst du einen Speckstreifen. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Vermenge in einer Schüssel den Honig mit NOAN Intenso und Rosmarin und verrühre alles, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Nun bestreichst du die Datteln mit dem Honig und lässt sie im Backrohr etwa 20-25 Minuten (dabei immer wieder darauf achten, dass der Schinken nicht zu dunkel wird).

Währenddessen schneide die die Kohlsprossen in der Hälfte durch und beträufel sie ausreichend mit NOAN Herbs und einer Prise Salz & Pfeffer. Lege sie mit der Schnittkante nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schiebe sie auf die Schiene unter den Datteln, sodass noch Platz zwischen den beiden Blechen ist. Lasse sie ebenfalls 20-25 Minuten backen.

Butter währenddessen klein schneiden und bei Zimmertemperatur stehen lassen. In einem kleinen Topf erhitze den Honig mit den Chiliflocken. Nun füge die Butter zum heißen Chili-Honig hinzu und rühre den NOAN Apfel-Balsamessig unter. Wenn die Kohlsprossen fertig sind beträufle sie mit dem Chili-Honig-Dressing, streue die Granatapfelkerne darüber und zerbrösle den Feta darüber. 2-3 Datteln pro Person mit ein paar Kohlsprossen garnieren und noch warm servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!