Sprossen & Keimlinge: Buchweizen Crêpes mit Kresse

Im Winter ist die Auswahl an regionalem Gemüse schwindend Ein wenig Variation in den Speiseplan bringen Sprossen & Keimlinge! Sie lassen sich auch in den kalten Wintermonaten zu Hause an der Fensterbank ziehen und liefern wertvolle Nährstoffe. Deswegen stellen wir dir in einer kleinen Blog-Reihe drei Keimlinge und dazu passende Rezepte vor:

Der Klassiker unter dem Keimlingen: Gartenkresse

Gartenkresse ist wohl die bekannteste Keimling-Art, die einfach ohne Erde gezogen werden kann. Sie enthält unter anderem B-Vitamine, Vitamin E, Kalzium und Kalium. Der typische senf- bis rettichartigen Geschmack der Gartenkresse verleiht vielen Speisen eine besondere Würze. Vor allem mit Fisch und Milchprodukten harmoniert der Geschmack besonders gut. Diese Kombination haben wir für unsere Buchweizen Crêpes verwendet und sie mit Creme Fraiche, Räucherforelle und Kresse gefüllt