Vittorio Turco präsentiert: Tartare di Branzino

Branzino, die italienische Bezeichnung für den europäischen Wolfsbarsch, mit dem ihr in Form eines Tartars beim nächsten romantischen Dinner schon bei der Vorspeise Punkten könnt. Unser lieber Freund Vittorio Turco hat für uns dieses besondere Gericht gezaubert.

Gerade in der Fastenzeit ist dieses Gericht ideal für die Figur. Kalorienarm und reich an Vitamin E und Omega-3-Fettsäuren fällt der Genuss noch leichter!
Vitamin E und Omega-3 Fettsäuren beeinflussen im positiven Sinne:

– Zellschicht an der Innenfläche der Blut- und Lymphgefäße
– Funktion der großen weißen Blutkörperchen
– Funktion der Blattplättchen
– Blutgerinnung
– Entzündungs- und Immunreaktionen
– Funktion der glatten Muskeln
– Muskulatur der Gebärmutter
– Entspannung und Kontraktion der Darmwandmuskulatur

Im hohen Alter kann eine Ernährung, die reich an Omega-3 Fettsäuren und Vitamin E ist, auch gut für die Hirnfunktion und die geistige Leistungsfähigkeit gut sein. Man kann jedoch nie früh genug damit anfangen.

Das Tartare di Branzino von unserem Freund Vitto lässt sich rasch zubereiten und schmeckt besonders lecker, wenn man es mit Weißbrot und einem guten Glas Weißwein kombiniert.