WASSERMELONEN-FETA-SALAT

Zunächst geht es an die Wassermelone; wir wollen das gesamte Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, da gibt es natürlich mehrere Möglichkeiten – wir haben uns für die folgende entschieden:

Schritt 1: Viertelt die Melone zuerst entlang der Längsseite, sodass ihr vier gleich große Teile habt.
Schritt 2: Dann durchschneidet ihr das Fruchtfleisch quer im Abstand von ca. 1-2 cm.
Schritt 3: Jetzt schneiden wir auf einer Seite leicht schräg von oben nach unten in die Wassermelone; je nach Größe der Melone und wie groß eure Würfel sein sollen könnt ihr hier einmal (wie auf dem Bild) oder mehrmals untereinander längs einschneiden.
Schritt 4: Dasselbe auf der anderen Seite wiederholen.
Schritt 5: Zum Schluss schlicht am Schalen-Rand entlang schneiden, und die Würfel in eine große Schüssel geben – Voilà!

Nehmt nun den Feta aus der Verpackung, lasst gegebenfalls überschüssige Flüssigkeit abtropfen und schneidet den Käse ebenfalls in grobe Würfel – dabei geht es wirklich nicht um eine perfekt quadratische Form, sie sollten nur eine ähnliche Größe wie die Melonen-Stückchen haben. Gebt diese dann in die Schüssel zur Wassermelone dazu.

Leert den Saft einer Limette in ein leeres Marmeladenglas, gebt das Olivenöl sowie das Chili-Pulver hinzu und schraubt den Deckel darauf; gut durchschütteln und dann das Dressing über den Salat leeren. Jetzt fehlt nur noch eine Handvoll grob gehackter Koriander. Gebt ihn ebenfalls zum Salat und mischt alles einmal gut durch – schon seid ihr fertig!

Ihr könnt euch sofort auf den Salat stürzen (ich sage nur… Wassermelone!) oder für einige Stunden in den Kühlschrank geben; mit der Zeit wird er zwar ein klein wenig matschig, aber die Aromen können umso besser in die Melone und den Feta einziehen. Es wird wieder Zeit für ein Picknick, meint ihr nicht? 😉

Text & Fotos: Camilla Kaiser