Die Paprikas waschen und in jeweils 4 Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in breite Scheiben schneiden. Beides ins vorgeheizte Backrohr schieben und bei 200 Grad so lange backen, bis der Knoblauch leicht gebräunt ist und die Paprikas Blasen werfen. Das Gemüse auskühlen lassen und anschließend die Haut der Paprika abziehen. Paprika und Knoblauch klein würfeln und in einer Schüssel vermengen.
Die Schale der Orange reiben und danach den Saft abpressen. Petersilie waschen und die Blätter abzupfen. Einen Großteil der Petersilienblätter sowie die Walnüsse fein hacken und unter die Paprika-Knoblauch-Mischung mengen. Gewürze und NOAN Herbs hinzugeben, noch einmal durchmischen und anschließend mit dem Stabmixer pürieren. Den Aufstrich salzen sowie pfeffern und mit der restlichen Petersilie garnieren.