Das Olivenöl mit dem Ei in einem schmalen Gefäß mit dem Pürierstab zu einer cremigen Mayonnaise schlagen. Den geschälten Knoblauch hinzufügen, mit Senf, Zitronensaft und Salz abschmecken. Anschließend für eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Für den lateinamerikanischen Dip zuerst die Petersilie waschen und fein hacken, anschließend die Schalotten und den Knoblauch schälen und klein schneiden. In einer Schale die Petersilie, Schalotten, Knoblauch und frischgepressten Zitronensaft vermengen. Abschließend Chili, Pfeffer, NOAN Classic, Thymian, Oregano und Salz beigeben und gut abschmecken. Das Chimichurri anschließend für zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Für das Chutney die Marillen waschen und klein schneiden, anschließend die Schalotte, den Knoblauch und den Ingwer schälen und klein hacken. In einem Topf das Öl erhitzen und das Obst sowie das Gemüse beigeben. Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen und weiter dünsten lassen. Abschließend alles mit Essig ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Wenn du das Chutney länger aufbewahren willst, kannst du es in Einmachgläser abfüllen und noch heiß verschließen.