FEIGENPIZZA

Für den Teig, das Mehl mit dem Wasser, Zucker, Salz, Öl und der zerkrümelten Hefe in einer Schüssel verkneten bis ein seidiger Teig entsteht. Das Kneten darf ruhig etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen und 7-8 Minuten dauern. Je seidiger der Teig sich anfühlt, desto fluffiger ist später die Konsistenz des Pizzabodens.

Nach dem Kneten den Teig zu einer Kugel formen, ihn mit ein klein wenig NOAN Classic einreiben, damit er nicht austrocknet und mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt, an einem warmen Ort ca. 45 Minuten lang gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in feine Ring und die Feigen in ca. 3mm dicke Scheiben schneiden und die Rosmarin-Nadeln von den Zweigen entfernen.

Die Zwiebel zusammen mit etwas NOAN Classic und einem Schuss NOAN Apfel Balsam 10-15 Minuten Lang bei geringer Hitze in einer beschichteten Pfanne karamellisieren lassen und zum abkühlen beiseite stellen.

Wenn der Teig nach 45 Minuten etwa die doppelte Größe hat, diesen in zwei gleichgroße Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig ca. 3mm dick ausrollen.

Nun mit den Feigen und Zwiebeln belege, jeweils die Hälfte des Feta darüber krümeln und mit den Rosmarin-Nadeln bestreuen.

Zum Schluss die Pizza noch mit etwas NOAN Classic und NOAN Apfelbalsam beträufeln und bei 200°C bei Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten lang backen, bis der Teig knusprig ist.

Am besten ist die Pizza frisch aus dem Ofen, aber auch am nächsten Tag schmeckt sie noch einmal kurz aufgebacken noch wunderbar!

NOAN wünscht guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

Fotos © Cornelia Seirer