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Knuspermüsli Deluxe: Selbstgemachtes Macadamia-Granola

Habt ihr es als Kind (oder vielleicht immer noch) auch so geliebt, die knusprigen, süßen Granola-Stückchen aus dem Frühstücksmüsli zu picken? Da konnte der „gesunde“ Rest, dieses langweilige Vogelfutter, ruhig links liegen bleiben 😉 Und jetzt stellt euch mal vor: ein Müsli, ausschließlich aus Granola! Irrer Gedanke, was? Unser Co-Gründer Richy ist gerade in Australien und schaut nach, was sich auf unserer Macadamia-Farm in New South Wales so tut. Macadamias sind die perfekte Beigabe für ein gesundes Müsli, sie schmecken nicht nur super, sondern sind auch total gesund. Wie wär’s also wenn ihr euch ein paar NOAN Macadamias und noch ein paar andere Zutaten besorgt um euer eigenes Granola zu kreieren? Hier findet ihr eine mögliche Variante, kombiniert mit griechischem Joghurt und Zwetschgen-Kompott:

DU BRAUCHST

200 g Griechisches Joghurt
150 g Haferflocken
100 g NOAN Macadamias dry roasted (ungesalzen)
25 g Kürbiskerne
25 g Kokosflocken
1/2 TL Zimt
Prise Salz
1 EL geschmolzene Butter
50 ml Ahornsirup
500 g Zwetschgen
2 EL brauner Zucker
125 ml Rotwein
125 ml Wasser
1 Zimtstange

SO GEHT´S

Heize den Ofen auf 160°C (Ober- und Unterhitze) vor. Vermenge Haferlocken, Macadamias, Kürbiskerne, Kokosflocken, Zimt, Salz, geschmolzene Butter und Ahornsirup in einer Schüssel und verteile die Mischung anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Das Ganze wird dann im Ofen unter Beobachtung und zweimaligem Wenden 15 Minuten geröstet. Danach lässt du es abkühlen.

Die Zwetschgen werden gewaschen, trocken getupft, halbiert und entsteint. Karamellisiere den Zucker bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf und lösch ihn mit Rotwein und Wasser ab. Vorsicht: die Masse blubbert und schäumt sehr stark! Danach kommen Zwetschgen und Zimtstange hinzu. Das Ganze wird aufgekocht und sollte 2-3 Minuten köcheln. Entferne die Zimtstange und lass es abkühlen.

Teile das Joghurt zu etwa 50 g in kleine Schüsseln auf und richte es mit Granola und Zwetschgenkompott an. Guten Appetit!

Unsere leckeren NOAN Macadamias aus Australien findest du im Online-Shop.

Foto: Sonja Planeta

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