Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Währenddessen schlage die Eiweiße in einer Schüssel auf, bis sie beginnen dick zu werden. Den Eisschnee weiter schlagen, den Zucker langsam einrieseln lassen und solange schlagen, bis er steif ist. Nun NOAN Trauben-Balsamessig und Speisestärke vorsichtig unterheben und noch mal kurz aufschlagen. Die Baisermasse sollte gut fest sein, aber noch glänzen.

Die Baisermasse in einen Spritzsack füllen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in gewünschter Form spritzen.

In den Ofen schieben und die Temperatur auf 100 °C zurückschalten. Ca 1 Stunde backen lassen und anschließend die Ofentür öffnen und das Pavlova bei geöffneter Tür auskühlen lassen.

Erdbeeren klein schneiden und unter die übriggebliebene Granatapfel-Cranberry-Mischung vom 1. Gang unseres NOAN XMAS Dinners vermengen (das Rezept findest du hier etwas weiter unten oder auf unserem Blog).  Zucker und NOAN Lemon unterrühren.

Kurz vor dem Servieren Schlagobers mit dem Sahnesteif und der Vanilleschote steif schlagen, auf die erkaltete Baisermasse geben und mit der Beeren-Mischung garnieren. Wer will kann noch etwas Staubzucker darüber rieseln lassen und mit frischem Rosmarin und einer Scheibe Kumquats dekorieren.

Viel Spaß beim Nachmachen & Vernaschen!