NOAN Weihnachtsmenü – Dessert: Pavlova

Zunächst den Ofen auf 150°C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Anschließend in einer sauberen und trockenen Schüssel die Eiweiße steif schlagen, bis der Eischnee so fest ist, dass die Schüssel umgedreht werden kann (wer abenteuerlich ist, probiert es über dem Kopf ). Sobald dies der Fall ist, den Zucker und die Prise Salz unter Weiterlaufen des Mixers untermengen. Die Masse wird nun weiter geschlagen, bis sie seidig ist und der Zucker sich aufgelöst hat.

Die fertige Masse wird in Klecksen (in der gewünschten Form) auf dem Blech verteilt und mit dem Löffelrücken zu kleinen ‚Spitzen‘ geformt.

Nun darf das Ganze auf mittlerer Schiene für eine Stunde in den Ofen. Das Baiser ist perfekt, wenn es außen knusprig und innen noch leicht klebrig ist.

In der Backzeit können die gewählten Toppings vorbereitet werden. Wir haben uns für eine bunte Mischung aus Beeren und Früchten, zusammen mit Schoko-Splittern und NOAN Macadamias entschieden.

Ist das Baiser aus dem Ofen, sollte es komplett auskühlen, um seinen letzten Schliff und die charakteristischen Merkmale einer Pavlova zu erhalten.

Hierzu wird die Sahne steif geschlagen und mit einem Löffel oder einer Teigkarte dekorativ auf das Baiser gestrichen. Anschließen werden die Toppings darauf verteilt, mit Puderzucker bestäubt und voilà, fertig ist Cornelias Lieblings-Pavlova à la Susanne Opitz!

NOAN wünscht viel Spaß beim Nachkochen, guten Appetit und frohe Weihnachten!

Fotos @ Cornelia Seirer