Kategorie: Vegan

Eierschwammerl-Risotto mit Brombeeren

Der Herbstbeginn bringt definitiv ein paar wehmütige Gefühle mit sich. Der Sommer ist vorbei und wir müssen uns wettertechnisch auf kühlere und tristere Wochen einstellen.

Eines der guten Dinge am frühen Herbst jedoch sind die Pilze, die jetzt auf den feuchten Waldböden nur so vor sich hin sprießen.

NOAN Grill-Special #4 – Gegrillte Pfirsiche mit Vanilleeis und Macadamia-Krokant

Auch beim draußen Schlemmen auf diversen BBQs und Garten-Partys, darf das Wichtigste natürlich nicht fehlen – das Dessert! Weil wir auch hier dem Grillen nicht entsagen möchten, haben wir heute eine Idee für eine unwiderstehlich köstliche Nachspeise von eben diesem.

NOAN Grillspecial #2 – Zucchini-Nudeln mit Basilikum-Pesto

Keine Frage, wir lieben es auch mal deftig. Gerade beim Grillen darf die eine oder andere Käsekrainer oder der Mayonnaise-Salat durchaus auch mal auf den Teller. Doch bei den derzeitigen Höchsttemperaturen entscheiden wir uns dann doch lieber für etwas leichtere Kost, um Magen und Kreislauf zu schonen.

NOAN Easy Lunch #1 – Lauwarmer Spargel-Salat mit Erdbeeren

Das Schönste am Frühling, sind doch die unzähligen Leckereien, die uns die Natur in ihrer Vielfalt darbietet! Rhabarber, Kräuter, Bärlauch…die Liste ist endlos! Heute stehen bei uns allerdings der grüne Spargel und die Erdbeeren, (welche es nun endlich auch in regionaler Qualität zu erstehen gibt), im Rampenlicht. Leider ist die Saison dieser beiden Vitamin-Bomben ja relativ kurz und so essen wir davon einfach soviel wir können, solange es geht!

Veganer Frühlings-Burger mit Bärlauch-Creme

Er ist schon lange nichts Neues mehr und selbst auf Menü-Karten von klassischen Steak-, oder Burger-Schuppen ist er angekommen: Der Veggie-Burger. Oft jedoch ist er der recht geschmacklose Bruder der anderen Gerichte auf der Karte und bietet lediglich die einzige Alternative für alle, die sich fleischlos ernähren oder ab und an gerne darauf verzichten möchten.

Pestokranz – ein herzhaftes Oster-Rezept

Blühende Bäume, Sonnenstrahlen und Vogelgezwitscher – ja, der Frühling ist da und Ostern steht beinahe vor der Tür. Wir lieben ja alles, was mit feiern und vor allem mit dem dazugehörigen Festschmaus zu tun hat. Und auch wenn wir von Oster-Pinzen, Schoko-Eiern, Striezeln und den restlichen süßen Versuchungen niemals genug bekommen können, gibt es von uns dieses Jahr mal ein etwas anderes Rezept für die Osterfeier. Passend zu den NOAN Pesto-Wochen, soll es ein leckerer Pestokranz sein, der nicht nur optisch echt was hermacht und geschmacklich überzeugt, sondern auch noch vegan ist.

Würziger Oliven-Rosinen-Aufstrich

Vor allem in der Fastenzeit stellt sich die Frage: Was kommt aufs Brot, wenn der klassische Aufschnitt, der deftige Käse, Marmelade und Nutella wegfallen? Unser pikanter Oliven-Rosinen-Aufstrich ist voll mit Vitaminen, Immun-Boostern, gesunden Fetten aus der Olive und zudem ein echtes Geschmacks-Erlebnis! Der herzhafte Geschmack aus den Kalamon-Oliven harmoniert perfekt mit der Süße der Rosinen. Knoblauch und Petersilie verleihen ihm einen besonders frischen und würzigen Touch. Auch als Pesto zu Pasta oder zum Dippen von allerlei Gemüse oder Grissini macht er sich perfekt und lässt sich zudem super vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Die beste Gemüse-Quiche der Welt! – Vegan

Langsam trauen wir uns es auszusprechen – der Frühling kommt! Und mit ihm das Bedürfnis nach leichten und bunten Gerichten voll Gemüse und guten Nährstoffen. Wir lieben ja bekanntlich alles was schnell und einfach geht und im besten Fall auch noch vorbereitet werden kann. Die leckere, vegane Gemüse-Quiche erfüllt all diese Ansprüche, macht sich perfekt als Vorspeise und lässt sich zudem je nach Kühlschrankinhalt und Geschmack variieren. Perfekt also für alle, die es gesund, einfach und trotzdem lecker mögen!

Chlorella-Energiebällchen

Wer vermisst sie auch schon, die schmackhaften Weihnachtsplätzchen und anderen Leckereien, welche die Feiertage alle so mit sich bringen? Wir sind auf jeden Fall das ganze Jahr über richtige Naschkatzen und denken nun wehmütig an die Vanillekipferl, Linzeraugen und Zimtsterne der letzten Wochen zurück, die wir nun aus gesundheitlichen Gründen erst mal liegen lassen wollen. Um allerdings nicht die gute Laune zu verlieren und weil wir Süßes einfach lieben haben wir heute für dich ein super leckeres Rezept für Chlorella-Energiebällchen, die uns das Gefühl geben, köstliche Süßigkeiten zu verspeisen, jedoch viel gesünder sind und gleichzeitig Energie für den Tag spenden und sich super als Snack zwischendurch eignen.

Vegane Pho mit Nori Algen

Wer immer noch nicht auf den Pho-Zug aufgesprungen ist, den/die fragen wir allen Ernstes: Wo warst du im letzten Jahr?! Denn die vietnamesische Super-Suppe ist seit langem, im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde. Mit dem intensiven Geschmack, der tollen Gewürze im Sud und den frischen Zutaten in der Suppen-Einlage, ist sie die perfekte Mischung aus wärmendem Comfort-Food, welches wir in der kalten Jahreszeit nur zu gut gebrauchen können und Gesundheits-Booster, ganz im Sinne der guten Neujahrsvorsätze. Gleichzeitig belastet sie den Magen und unser Verdauungssystem nicht zu sehr und gibt diesem so die Gelegenheit sich ein wenig vom Festschmaus des vergangenen Monats zu erholen. Was also können wir uns mehr wünschen?