Kategorie: Fisch

NOAN Nerdtalk #4 – Nachhaltigkeit bei Fisch & Rezept – mit Stefan Resch

No establecimos un tema para la cuarta parte de nuestra serie Nerdtalk, sino que dejamos que la persona que realmente sabe cocinar decida 😉 Como en Nerdtalk #3, conocimos a Stefan Resch, chef ejecutivo de Park Hyatt Vienna .

Lachsbrötchen mit Avocado-Salsa

Bei uns gibt’s heute als Snack zwischendurch Lachsbrötchen mit Avocado-Salsa. Die haben uns so gut geschmeckt, dass wir sie euch nicht vorenthalten wollen

NOAN-Nerdtalk #1 mit Denis König (Le Salzgries)

Mit Nerds verbindet man ja irgendwie diese blassen Typen, die in dunklen Zimmern irgendwelche Codes in Tastaturen hämmern. Wir haben natürlich nichts gegen Computer aber bei unseren Nerdtalks geht es selbstverständlich ums Essen. Um richtig gutes Essen, um genau zu sein. Wir haben uns nämlich mit drei Spitzenköchen getroffen, die wirklich viel davon verstehen und uns einen kleinen Einblick in ihre Weisheit gewährt haben. Unter dem Motto „Fleischlos Grillen“ haben wir geplaudert und wurden dabei göttlich gut bekocht.

Sommerrezept: Gegrillte Forelle mit Kräuterbutter

Quizfrage: Was grillt man wenn es warm ist und es aber trotzdem regnet? Logisch – Fisch! Ein bisschen Wasser hat noch niemandem geschadet, da stellt man sich einfach irgendwo darunter, der oder die echte Grill-MeisterIn kennt kein schlechtes Wetter.

Zeit zum Anbraten: Garnelen auf Linguine

Das Valentinsdinner steht im Zeichen von Kulinarik, Romantik und Liebe, es darf aber ruhig auch ein bisschen scharf werden 😉 NOAN hat für heute genau das richtige Rezept: Verwöhne deinen Liebsten oder deine Liebste mit Garnelen auf Linguine mit Chili, das ist nur ausgefallen und unglaublich im Geschmack, sondern auch in nur wenigen Schritten zubereitet.

Weihnachtsmenü Stefan Resch: Seesaibling

Das Park Hyatt Wien liegt mitten im Herzen der Stadt und begeistert vor allem durch sein eindrucksvolles Ambiente, wodurch es mit Recht unter die schönsten und besten Hotels in Wien gereiht wird. Wir sind unglaublich stolz, Stefan Resch, seines Zeichens Küchendirektor im Hotelrestaurant „The Bank“, dafür gewonnen zu haben, exklusiv für NOAN ein Weihnachtsmenü zu kreiern. Er hat sich von den unterschiedlichen Charakteristika unserer drei Olivenöle inspirieren lassen und jeden Gang auf die Geschmacksnuancen eines Öls zugeschnitten. Das Menü ist gespickt mit Rafinessen und nicht zu schwer – so bleibt noch Platz für Weihnachtskekse!

Vittorio Turco präsentiert: Tartare di Branzino

Branzino, die italienische Bezeichnung für den europäischen Wolfsbarsch, mit dem ihr in Form eines Tartars beim nächsten romantischen Dinner schon bei der Vorspeise Punkten könnt. Unser lieber Freund Vittorio Turco hat für uns dieses besondere Gericht gezaubert.

Gary’s Low Carb Kitchen: gebackene Avocado

Gebackene Avocado à la Low Carb Gary: Ja, ihr habt richtig gelesen. Low Carb Gary hat wieder einmal den Kochlöffel für uns geschwungen und eine herrliche Mahlzeit für uns gezaubert! Die gebackene Avocado mit Lachs und Ei ist übrigens auch eine geniale und vor allem figurfreundliche Rezeptidee für die Weihnachtszeit – Ob als Vorspeise für die Festtagstafel oder eine leckere Frühstücksidee für die Feiertage – Mit diesem Gericht erfreut ihr garantiert eure Gäste und Familie!

BBQ-REZEPTE: FISCHBURGER

Heute haben wir endlich wieder ein neues BBQ-Rezept aus unserer Rubrik „Sommerspezial – Grillen mit Freunden“ für euch. Und zwar einen Fischburger der absoluten Spitzenklasse.

Rohkostsalat im Glas

Heute haben wir mal wieder eine leckere Rezeptidee für ein gesundes Mittagessen, das nicht nur in Windeseile zubereitet ist, sondern dass sich auch gut vorbereiten und ins Büro mitnehmen lässt.