Kategorie: Vegan

Chill & Chili: Salsa, Guacamole & co.

Mit einem Klecks Sauce schmeckt (fast) alles noch ein klein wenig besser! Passend zu unserem Mexiko-Sommer-Special füllen wir unsere Schalen für euch mit rauchiger Salsa, einer bunten und knackigen Pico de Gallo, klassischer Guacamole und der unaussprechlich köstlichen Chipotle-Sauce. Diese Condiments lassen sich durchwegs gut vorbereiten; sie profitieren sogar davon, zumindest ein paar Stunden im Kühlen ruhen zu können, um so ihre Aromen ideal entfalten zu können.

Zartweizen-Salat mit Mais & Tomaten

INHALTSVERZEICHNIS DIESER ZARTWEIZEN-SALAT IST EINE CLEVERE KOMBI AUS ITALIENISCHEN UND SÜDAMERIKANISCHEN EINFLÜSSEN Der saftig gegrillte Mais, die frischen Tomaten & Basilikum sowie eine herrliche Tomaten-Vinaigrette machen diesen Zartweizen-Salat zu einem geschmacksintensiven Sommergericht und zur perfekten Beilage für euer Grillfest! Durch die weißen Bohnen ist der Salat auch ganz für sich allein eine leckere und nahrhafte […]

Vietnamesischer Glasnudel-Salat

Wenn es draußen heiß ist, kommt selten große Lust zu kochen auf. Wir haben die Lösung für euch: Ein vietnamesisch inspirierter Glasnudel-Salat ist schnell gemacht und durch die schlaue Kombination von süß, sauer, salzig und scharf ein wahres Geschmackserlebnis! Knackiges Gemüse und intensive Kräuter ergänzen die feinen Glasnudeln und das intensive Dressing. Tipp: Spart dabei nicht an Minze und Koriander, sie machen das ganze Gericht zu etwas Besonderem!

Veganes Schoko-Olivenöl-Eis

Nicecream (gefrorene und pürierte Banane), das vegane Pendant zu üppiger American Icecream, ist aktuell in aller Munde. Wir haben uns zu dem Trend schlau gemacht und verwöhnen euch heute – wie könnte es anders sein – mit Olivenöl-Eis. Die Basis macht bei unserem Rezept aber Kokosmilch aus, denn sie lässt sich mit vielen verschiedenen Geschmäckern kombinieren, z.B. Vanille, Minze, Karamell, Kaffee oder eben Schokolade.

Linsen-Salat mit karamellisierten Äpfeln

Linsen sind sehr nährstoffreich und außerdem ein erstklassiger Eiweißlieferant, sowohl für Vegetarier als auch für Alles-Esser 😉 Sie enthalten einige essentielle Aminosäuren und sind reich an Kalium, Magnesium, Eisen und Zink. Außerdem versorgen sie unsere Körper mit Purinen, die für den Aufbau neuer Zellen verantwortlich sind.

Spargel-Salat mit Avocado und Orange

Der Sommer kann sich heuer noch nicht recht entscheiden, ob er gekommen ist, um zu bleiben, oder doch lieber immer wieder die Gewitterwolken vorschiebt. Lasst euch davon nicht ärgern und vor allem: lasst euch nicht die Lust auf Salat verderben! Heute gibt’s Spargel-Salat mit Avocado und Orange, damit ihr mit vielen Vitaminen ausgerüstet werdet und so auch einen überraschenden Regenguss schadlos übersteht.

Cucina Rustico: Spaghetti Aglio e Olio

Kaum etwas versetzt uns so sehr in Urlaubsstimmung wie die traditionelle italienische Küche. Es sind oft einfache Kombinationen, aber durch die hochwertigen Zutaten wecken diese Gerichte unsere schönsten Erinnerungen und bringen uns ans Mittelmeer. Zusammen mit grünen Oliven und frischen Kräutern bekommen diese klassischen Spaghetti Aglio e Olio eine ganz besondere Note.

Focaccia mit Balsamico-Zwiebeln

Focaccia ist ein absoluter Klassiker der italienischen Küche; flaumiges, helles Brot mit einem knusprigen Rand, das sogar ohne jedes Topping (schlicht & einfach nur in etwas Olivenöl getunkt) unglaublich gut schmeckt. Ihr könnt aber auch kreativ damit werden und es mit verschiedenen Kräutern, Gemüse oder Käse belegen. Für dieses Rezept haben wir die Flade mit herzhaft-süßen Balsamico-Zwiebeln kombiniert – ideal als Beilage zu Salaten, Gemüse- und Fleischgerichten.

Spargel aus dem Rohr

Endlich ist auch heimischer Spargel in der Gemüseabteilung der Supermärkte zu finden.

Apfel-Holunder-Gelee mit Prosecco

Heute verwenden wir zur Abwechslung mal Äpfel für ein feines Gelee, anstatt sie wie üblich in wunderbaren Apfel Balsam Essig zu verwandeln. Geschmacklich passt dieses Apfel-Holunder-Gelee übrigens vorzüglich zu unserer flaumigen Brioche, die sich perfekt als süße Überraschung für den Muttertag macht!